Calitatea de pornire a paddy-ului pentru măcinarea orezului trebuie să fie bună, iar paddy-ul trebuie să aibă un conținut adecvat de umiditate (14%) și să aibă o puritate ridicată.
Caracteristicile unui paddy de bună calitate
a.sâmburi uniform maturi
b.mărime și formă uniforme
c.liber de fisuri
d.fără boabe goale sau pe jumătate umplute
e.Fără contaminanți precum pietre și semințele de buruieni
..pentru orez albit de bună calitate
a.recuperare mare la frezare
b.recuperarea orezului cu cap înalt
c.fără decolorare
Efectul managementului culturilor asupra calității paddy
Mulți factori de management al culturilor au un impact asupra calității paddy. Un miez de paddy solid, unul care este complet matur și nu este supus solicitărilor fiziologice în timpul etapei sale de formare a boabelor.
Efectul managementului post-recoltare asupra calității paddy
Recoltarea la timp, treieratul, uscarea și depozitarea în mod corespunzător pot duce la producerea de orez albit de bună calitate. Amestecuri de sâmburi cretași și imaturi, boabe solicitate mecanic în timpul treierului de recoltare, întârzieri în uscare și migrarea umidității în depozit pot duce la orez albit spart și decolorat.
Amestecarea/amestecarea diferitelor soiuri cu proprietăți fizico-chimice diferite în timpul operațiunilor post-recoltare contribuie în mare măsură la scăderea calității orezului albit produs.
Puritatea este legată de prezența dockage-ului în boabe. Dockage se referă la material, altul decât paddy și include pleavă, pietre, semințe de buruieni, pământ, paie de orez, tulpini etc. Aceste impurități provin în general de pe câmp sau de pe podeaua de uscare. Paddyul necurat crește timpul necesar curățării și procesării cerealelor. Materiile străine din boabe reduc recuperările de măcinat și calitatea orezului și măresc uzura mașinilor de măcinat.
Ora postării: Iul-05-2023